中国哪里的羊肉最好吃？“食无定味，适口者珍”，这本是一个没有标准答案的问题。但真正的美味，依然可以得到多数人的公认。我自己也喜欢吃羊肉，尤其每年冬天，我家至少要消耗几十斤羊肉。这些年，大江南北的羊肉都网购过，去外地旅游时，当地的羊肉美食也是首选。今天就来说说我认为最值得回味的三个地方的羊肉，看看您是否吃过。
贵州的黑山羊肉
一直以为南方没有什么好羊肉，普遍膻味重。但去贵州旅游后，吃了当地的羊肉粉，发现当地的矮脚黑山羊肉味道极为独特鲜香，还带着奶香味，羊肉粉吃了真的是久久难忘，可惜外地没卖的。后来又专门去吃了一次正宗的黑山羊，那真是大饱口福。
贵州的山羊肉质紧实，自带奶香，弹牙劲道，胶质感厚重。不论是红烧还是黄焖，怎么烹饪都不会发柴，味道一绝。唯一的缺点是不太适合烧烤，可能是因为肉比较瘦，烤出来会有些硬，烧烤这块儿还是得看绵羊肉。
宁夏吴忠的羊肉
宁夏吴忠有一个盐池县，听名字就知道，这里盐矿资源丰富，历史上是重要的食盐产地。这里养的羊叫盐池滩羊，吃的是矿物质丰富的草，喝的是含盐分的水，羊肉最明显的特点就是几乎没有膻味。
最推荐的吃法是用清水煮制的手把羊肉，味道真的惊艳。肉质细嫩，脂肪分布均匀，肥而不腻，香味浓郁，入口即化。
甘肃的羊肉
你如果去兰州，别光惦记着吃牛肉面，一定得尝尝他们当地手抓肉，量大实惠，一斤普遍在三四十元（熟的），尤其是手把的羊脖子肉，清水煮熟，奶香味就飘散出来的，一吸溜，那肉就哗啦啦全进嘴里了，也是几乎没有膻味的。
甘肃很多卖羊肉的摊位都很粗犷，能吃到羊的每一个部位。一个完整的羊头，羊眼、羊脑、羊头肉，一样一样吃下去，根本意犹未尽，美味难以言表。
如果是说到吃羊肉串，那基本还是北方城市更出色，因为羊肉串通常使用的是绵羊肉，北方本身就是绵羊的主产区。
新疆、东北、徐州等烧烤强市自不必说，这里特别提一个隐藏的烤串城市：郑州。河南的郑州、新密等地有不少少数民族聚居区，牛羊肉的处理水平相当高。尤其是烧烤方面，突出的是羊肉本身的香味，调料很少，但烤串味道却极佳。
其实，中国哪里的羊肉最好吃，说到底因人而异。每一种吃法都有它独特的灵魂。只要真材实料、用心烹饪，哪里都是“天下第一羊”。你吃过哪一地的羊肉最让你难忘？欢迎留言交流。
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